Класс Buffer предоставляет встроенный метод .toString(), который преобразует Buffer в строку.

const buf = Buffer.from("hello");
const str = buf.toString();
// => "hello"

---

При желании можно указать кодировку и диапазон байтов.

const buf = Buffer.from("hello world!");
const str = buf.toString("utf8", 0, 5);
// => "hello"

---

Смотрите Документация > API > Двоичные данные для полной документации по работе с двоичными данными в Bun.