A classe Buffer fornece um método .toString() embutido que converte um Buffer para uma string.

const buf = Buffer.from("hello");
const str = buf.toString();
// => "hello"

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Opcionalmente, você pode especificar uma codificação e intervalo de bytes.

const buf = Buffer.from("hello world!");
const str = buf.toString("utf8", 0, 5);
// => "hello"

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Veja Docs > API > Dados Binários para documentação completa sobre manipulação de dados binários com Bun.