Bun は、Uint8Array などのバイナリデータ型から文字列に変換するための Web 標準の TextDecoder クラスを実装しています。

const arr = new Uint8Array([104, 101, 108, 108, 111]);
const decoder = new TextDecoder();
const str = decoder.decode(arr);
// => "hello"

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Bun でバイナリデータを操作する方法に関する完全なドキュメントについては、ドキュメント > API > バイナリデータ を参照してください。