Le raccourci ctrl+c envoie un signal d'interruption au processus en cours d'exécution. Ce signal peut être intercepté en écoutant l'événement SIGINT. Si vous souhaitez fermer le processus, vous devez explicitement appeler process.exit().

process.on("SIGINT", () => {
  console.log("Ctrl-C a été pressé");
  process.exit();
});

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